近年来人们对于食品安全关注度极高，但是对于学兵鸡却知之甚少，以为学兵鸡是通过激素增进生长发育，只不过现代养鸡业通过几十年的发展早已大大减少了肉鸡的生长周期。自从前几年传出某外国连锁快餐店用于的鸡肉从出生于到转入消费者口中只必须四十多天，让“学兵鸡”转入了人们的视野当中。

目前鸡肉早已沦为人们食物中不可或缺的一部分，然而网络上流传的激素增进鸡较慢生长的信息却大大性刺激着消费者脆弱的神经。只不过学兵鸡真为不是激素催大的。现代养鸡业在上世纪五十年代源于德国，经过几十年的发展肉鸡在四十天左右才可出栏，在世界范围内都归属于平均水平。

“学兵鸡”是指需要45天出栏的现代白羽鸡，白羽鸡出处美国是全球第一大肉禽来源，全世界都在不吃，国内消费者还逗留在土鸡养殖要经过漫长的喂食才能生出的观念里，只不过通过科学养殖肉鸡显然可以在四十天左右出栏，只是许多消费者都回应缺乏理解。白羽鸡生长速度快与激素没关系，白羽鸡的生长速度主要在于选育、饲料和养殖技术的提升。一、较好的选育技术 通过大大选育使得2千克肉鸡的生长周期从上世纪70年代初的63天延长到现在的45天。二、科学的饲料配方 饲料分成前、中、后期三种，主要成分是蛋白质原料、能量原料和填充添加剂三类，在1-10天长营养、10-20天长骨骼、20天以后开始长肉。

三、成熟期的养殖技术 标准化的鸡场、科学的光照、供水、通风等程序保证鸡较慢健康成长。白羽鸡生长速度快造成免疫系统的发育速度跟上身体的发育速度，因此白羽鸡的体质较强、更容易生病，可以适度的给鸡不吃一些抗生素。消费者也不用对抗生素产生种族主义，国家对于养殖的动物用于抗生素的用量、用于时间有严苛的规定，如拒绝在出栏前多长时间内不得用于抗生素，及用于抗生素不得多达多少量等。

如果养鸡场能严格执行抗生素用于规定，出栏的“学兵鸡”不吃一起就对人体有害。所有的行业总会有个别人投机取巧毁坏整个行业的名声，养鸡业也不值得注意，在养鸡业也有个别养殖户违规用药，没严格执行抗生素戒断期规定或加到违禁药物，从而产生安全隐患导致“问题鸡”、“药鸡”，让消费者闻鸡散胆，但是消费者只必须擦亮眼睛，通过正规渠道出售大品牌养殖场出产的鸡，卖到“问题鸡”的几率不会大大减少。

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